Arabica czy Robusta?
Codzienna filiżanka kawy jest stałym elementem życia większości Polaków. Pijemy ją nie tylko dla jej wyjątkowego smaku, ale także aby dodać sobie odrobiny energii, kiedy nam jej brakuje. Skoro tak, dlaczego mamy pić ją na siłę, jeśli możemy po prostu odnaleźć swój ulubiony smak i gatunek?
Kawa to w praktyce dwa główne gatunki, z których dopiero następnie powstaje cała gama kaw. Pierwszym z nich jest Arabica, drugim Robusta. Jeśli w przeglądarce internetowej wpiszemy słowa kawa sklep, z pewnością znajdziemy setki sklepów internetowych, oferujących nam różne rodzaje kawy i z pewnością na ich stronach nie raz pojawią się nazwy Arabicy i Robusty.
Czym odróżniają się te gatunki? Fundamentalne znaczenie mają tutaj warunki klimatyczne, w jakich oba rodzaje kawowca są hodowane. To one decydują o kształcie i nucie smakowej ziaren. Dla przykładu - Arabica jest hodowana przede wszystkich na wyżynach Brazylii oraz Kolumbii, ma ziarna podłużne w kolorze jasnozielonym, wzdłuż których biegnie jasna bruzda. Kawa ziarnista, która w swoim składzie ma 100% arabici pozwala na zaparzenie delikatnego w smaku napoju.
Kawa ta ma bowiem niewielką zawartość kofeiny. Poza tym w jej smaku możemy wyczuć delikatną nutę kwasowości. Sama Arabica to także kilkanaście odmian. Każda z nich ma w sobie pierwiastek miejsca, w którym jest hodowana. I tak na przykład Arabicę uprawianą na Kostaryce wyróżnia orzechowy posmak, ta hodowana w Etiopii to z kolei akcenty wina i owoców, natomiast Arabica uprawiana w Nikaragui przeplata swój kwaskowaty posmak z nutą koniaku.
Zupełnie inaczej wyglądają i smakują ziarna Robusty. Jest ona hodowana w niższych partiach (na niskich wysokościach), przez co otrzymujemy kawę, której zawartość kofeiny jest o wiele wyższa niż w Arabice. Ta z kolei sprawia, że Robusta sama w sobie jest kawą mocniejszą i o wiele bardziej wyrazistą. Jej miłośnicy właśnie za to najbardziej ją cenią.
Kiedy odwiedzimy dobry sklep z kawą, sprzedawca powinien doskonale wiedzieć i doradzić nam, czy kawa o którą pytamy składa się z ziaren Arabicy, Robusty czy może jest mieszanką. Dobrze również jeśli będzie w stanie odpowiednio nam doradzić, jeśli marzy nam się pyszne cappuccino. Wszakże nie wszyscy wiedzą, że ten gatunek kawy powstaje na bazie napoju, jakim jest kawa włoska i że najlepiej jest do niej wykorzystać właśnie ziarna Robusty.
Jeśli kawa na stałe zagościła w naszej rzeczywistości, warto poznać ją znacznie bliżej. Po co mamy męczyć się, pijąc kwaśną i nieprzyjemnie pachnącą kawę, skoro możemy znaleźć taką, która zachwyci nas swoim smakiem i aromatem.
