Ciekawostki z Kuchni Chińskiej
Kuchnia Azjatycka to między innymi Kuchnia Chińska - jej różnorodność i oryginalność stwarza, że ma możliwość zaspokoić nawet najbardziej wybredne gusta. Ma wiele odmian oraz prastarą tradycję. Ogromne zróżnicowanie gruntu wpływa na wyobraźnię kucharzy, dlatego w różnych regionach Chin, można spotkać inne potrawy. Jedna z odmian kuchni chińskiej określa się mianem słodko-kwaśnej, w całych Chinach znana jako huai yang, czyli kuchnia przeciwieństw. Chińczycy od tysięcy lat doskonalą swoją kuchnię tak, by była jeszcze lepsza. Jednym ze możliwości przygotowania chińskich potraw jest gotowanie na parze zwane zheng. Tak przyrządzone dania zachowują naturalny smak i aromat. Następnym sposobem jest smażenie z mieszaniem, które utożsamia się z kuchnią chińską. Drobno pokrojone towary smaży się krótko na gorącym oleju, nieustannie mieszając. Właściwie każdy składnik smaży się oddzielnie, a potem wszelkie razem. Do przygotowania takich potraw wymagany jest patelnia wok, który jest głównym narzędziem kuchni chińskiej. Przyrządza się nim niemal wszystko. W kuchni chińskiej charakteryzuje się 5 zasadniczych smaków: kwaśny, słodki, słony, gorzki oraz dodatkowo ostry. To właśnie dzięki nim powstają wspaniałe pasty oraz dodatkowo sosy. To one nadają potrawą oryginalny wyrazisty smak i aromat. Ryż traktowany jest jako coś więcej, jest darem, dzięki któremu można wyżywić tak wielki naród. Ma wszechstronne zastosowanie, jedzony jest z mięsem, warzywami, rybami, a wręcz jako deser. Mięsem numer jeden jest wołowina, która jest przysmakiem Chińczyków. Najważniejszym składnikiem są też owoce, stanowią dodatek do potraw. Nie tylko ze względu na ich wyborny smak, niemniej jednak również służą jako lekarstwo, posiadają wzmacniać i leczyć. Kuchnia tego wspaniałego państwie liczy de facto tysiące różnorakich potraw, które przyrządza się na tysiące różnych sposobności.
