Olej lniany
Już od wielu wieków len uznawany jest za przydatną dla zdrowia ludzkiego rośliną. Uprawiany był w krajach Bliskiego Wschodu kilka tysięcy lat przed nasza erą. Jego głównymi zaletami były włókna, służące do przyrządzania ubrań, i właściwości prozdrowotne. Obecnie, obserwujemy swoisty „renesans” medycznych właściwości lnu, ponieważ na nowo odkryto jego lecznicze właściwości. Należy pamiętać, że już Hipokrates zalecał stosowanie lnu przy chorobach błon śluzowych, bólach brzucha czy biegunce.
Olej lniany zawiera do 90 % nienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza omega-3. To właśnie one powodują powstanie prostaglandyny, substancji podobnej w działaniu do hormonów tkankowych, które z kolei regulują pracę układu krążenia, systemu immunologicznego, obniżają poziom cholesterolu i trój glicerydów czy powstrzymują agregacją płytek krwi. Wszystko to zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycy i zawału serca. Olej lniany posiada wysoką – ponad 50 % – i doskonałą proporcję zdrowych, nienasyconych kwasów omega-3 i omega-6. Ich niedobór w naszej diecie jest przyczyną wielu chorób, jak np.: problemy z układem krążenia. Ponadto, kwasy te zaliczane są do grupy Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych (NNKT). Są to substancje, których organizm ludzki potrzebuje, a nie potrafi sam wyprodukować. Warto dodać, iż kwasy omega-3 stanowią aż 15 % budulca tkanki mózgowej. Niedobór NNKT prowadzić może aż do rozwoju chorób nowotworowych. Przez lekarzy zalecana proporcja między kwasami omega-6 i omega-3 waha się od 1:1 do 4:1. W dzisiejszej diecie wynosi ona nawet aż 50:1 na rzecz omega-6, co przyczynia się do rozwoju wielu chorób. Aby zmienić proporcje, należy spożywać produkty bogate w omega-3, jak łosoś czy właśnie olej lniany.
